Ingredientes

  • Endibias (2 unidades)
  • 1 aguacate maduro
  • Maíz (2-3 cucharadas soperas)
  • Cebolla dulce (3-4 cucharadas soperas)
  • Atún al natural (1 lata)

Ingredientes del aliño

  • Orégano
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Autor de esta receta

María Dolores Rubio Escobar

María Dolores Rubio Escobar

Profesional de la salud / educador

Me encantan las ensaladas por ser la forma más rápida de comer vegetales. Además todos sus nutrientes se conservan mejor. Leer más

La endibia provoca rechazo en muchas personas pues tiene un sabor ligeramente amargo. Con esta receta re-descubrirás la endibia y te sorprenderás. Es mucho más que una ensalada diferente. Te va a encantar.

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Preparación

Lavar bien y secar las endibias, reservar las hojas más grandes (esas serán las barquitas).

Picar el resto de las hojas en trozos pequeños. 

En un bol ir añadiendo el resto de los ingredientes: el aguacate cortado en dados, el maiz, la cebolla picada muy fina y el atún (previamente escurrido). Remover todo bien. Por último añadir orégano y aceite al gusto. No es necesario añadir sal, ya son muy sabrosos los ingedientes, pues el atún pese a ser al natural ya aporta sal.

Rellenar las hojas grandes de endibias con la mezcla anterior y servir en forma de barquitas.

 

 

 

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