Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 1 coliflor
  • 2-3 zanahorias
  • 2 patatas medianas

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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Esta es una de mis comidas o cenas habituales: las verduras al vapor (brócoli, patata, zanahoria y coliflor) Me encantan con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y es una cena muy sana y completa. La cocina al vapor es una de las formas más sanas de cocinar, pues se pierden menos nutrientes y vitaminas hidrosolubes que por ejemplo como al cocerlas o asarlas. Cocinar al vapor supone cocer los alimentos, en este caso las verduras, con vapor de agua, sin contacto directo ni con agua ni con grasa. Hoy en día hay en el mercado varias opciones para cocinar al vapor (vaporeras eléctricas, metálicas o incluso de silicona, como la que uso yo). Podéis usar las verduras que queráis para hacer al vapor (cebolla, champiñones, espárragos....), pero os aconsejo esta combinación de patata, zanahoria y brócoli que está súper buena ;)

 

 

Preparación

1. Limpiamos la coliflor, le quitamos el tallo y la vamos desflorando. La cortamos en floretes pequeños. 2. Limpiamos el brócoli y le vamos cortando floretes pequeñitos. 3. Pelamos la zanahoria y la patata, las lavamos y cortamos las patatas en cubos y las zanahorias en bastones. 4. Ponemos agua a hervir en una olla y colocamos la vaporera sobre la olla. 5. Disponemos las verduras en la vaporear y las dejamos cociéndose al vapor durante unos 25 minutos o hasta que estén al punto deseado. 6. Servimos y añadimos sal, pimienta negra molida y un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra

Recomendaciones del autor

Si nuestra vaporera dispone de varias bases, es mejor poner en la más baja las patatas y la coliflor que son más duras, y las zanahorias y el brócoli en la de arriba.

Mi aliño de aceite de oliva, pimienta y sal está muy bueno y es el más sano, pero si lo preferís podéis usar mantequilla fundida por encima.