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Pasión culinaria con tres estrellas, dos chef y una cocina

 

Diversas hortalizas, flores, hierbas y aderezos se organizan en un plato delicioso y colorido como la misma primavera. Los ingredientes de la ensalada son originales de la región de Aubrac, un altiplano situado en el Macizo central del suroeste de Francia.  Las manos de Michel Bras crean esta composición y su voz nos narra lo que está haciendo, la voz del " mejor cocinero de comida vegetariana del mundo". Así es como comienza el documental "Entre les bras".   El director Paul Lacoste nos cuenta la historia de una relación entre padre-hijo. Michel Bras, el padre y chef principal, ha desarrollado su arte culinario individual durante décadas y ha establecido su restaurante en la región de Aubrac. Sebastian Bras, el hijo y también apasionado chef, se unió al negocio de su padre hace años y hora debe asumir el control el restaurante. Su relación y arte culinario son el centro de este documental.  Michel y Sebastián tienen personalidades tranquilas e introvertidas.  Son auto-críticos y críticos con el otro.  Ambos no desarrollan los platos en una noche si no en un largo proceso. Padre e hijo tienen su propio estilo, sin embargo, ambos están arraigados en la región y paisaje del Aubrac. Los productos alimenticios son locales y el paisaje crea la atmósfera, emotividad y “excitación” que caracteriza a la cocina de los Bras. Por eso, el hijo ha seguido los pasos de su padre, para mantener viva la tradición y seguir desarrollándola de forma independiente. Un documental que toca el corazón de la audiencia. El espectador obtiene una visión del mundo culinario y filosofía de Michel y Sebastián Bras, así como de la historia de la familia. Llegamos a entender lo duro que fue para el padre cederlo.

Dirigido por Paul Lacoste.

Paul Lacoste, 2012, 86 min.

Cast Michel Bras, Sébastian Bras, ...

Producido por Didier Creste, ...

Pasión culinaria con tres estrellas, dos chef y una cocina

Vivencias de

Marek

Marek

Cocinero principiante

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