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cultura y viajes

Italia - un país de santos, poetas, marineros y espárragos

Se dice que Italia es un país complicado para viajar a su interior. Usted sabe que va a llegar a su destino, pero no sabe cómo ni cuándo, y sobre todo, lo que descubrirá durante su viaje.

 Un amigo mío quería reunirse conmigo para tomar un café en el pequeño pueblo de donde vive su familia, a unos 20 km de distancia de mi ciudad, Turín. Busqué en google maps y me pareció bastante fácil de ir. Así que me preparé, fui a la estación de autobuses y a los 50 minutos estaba allí. Pero mi amigo, por el contrario no estaba. Él me envió un correo electrónico el día anterior, diciendo que no podía recogerme, pero por desgracia, no revisé mis mails esa noche.  Así que ahí estaba yo, en un pequeño pueblo sin bus en las próximas 2 horas y algunas personas a mi lado hablando en un dialecto local. El tiempo era bueno y el sol brillaba: la única solución era ir a dar un paseo y darme cuenta de que Santena (que es el nombre de la aldea) es un hermoso lugar en un pequeño valle. Desde Santena se podían ver los Alpes, todavía cubierto de nieve. Pero, sobre todo Santena era famosa por sus espárragos. Es un producto muy singular por el lugar y la forma en que se cultiva, con un sabor muy delicado.  

Decidí encontrar los famosos espárragos y aprender más sobre ellos. Así volví a las personas que hablaban en su dialecto local y les pregunté dónde podía encontrar unos espárragos. Ellos contestaron: "en el mercado, en la plaza principal". 

Entré en el mercado, y vi de inmediato los espárragos brillando con orgullo entre el resto de las verduras y decidí comprar dos ramos. Ante mí en el mostrador había una mujer local, así que decidí pedirle alguna información acerca de estos famosos espárragos. La pregunta más importante fue, por supuesto, cómo prepararlos. 

La señora me miró como si me hubiera venido de la luna: "¿Cómo prepararlos? Qué pregunta - en una ensalada, por supuesto! ".

 

"¿En una ensalada? ¿Y cómo exactamente? "  "Sólo hay que cortar los espárragos y cocer en agua salada hasta que están tiernos. Cocer los huevos y hacerlos puré, mezclarlos y condimentar con aceite, sal y pimienta".   Le di las gracias, regresé a la estación de autobuses, orgullosa de mi descubrimiento y me di cuenta de lo afortunada que fuí de que mi amigo no llegase.   Lo primero que hice cuando llegué a casa fue hacer esa maravillosa ensalada de espárragos de Santena!   Aquí está el resultado - que lo disfruten: http://www.lovemysalad.com/es/recetas/ensalada-de-esp%C3%A1rragos

 

Italia - un país de santos, poetas, marineros y espárragos

Vivencias de

Silvia

Silvia

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

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