Ein Muss in der kreativen Küche. Die Ernte dieser Salate erfolgt im
zarten Alter von nur vier Wochen. Der Anbau erfordert großes Knowhow.
Die flachen Saatbeete sind akkurat wie mit dem Lineal gezogen.
Das erleichtert die Ernte und verhindert eine Verschmutzung der
Blättchen. Die aparten Minis sehen wunderschön aus und schmecken
köstlich. Je nach Saison kommen Roter Mangold, Roter Senf, Mizuna,
Tatsoi oder Batavia zum Einsatz.
Als erster Gemüsebaubetrieb in Deutschland brachte der Keltenhof
1999 diese Produktinnovation auf den Markt. Neu war dabei nicht nur
die extrem frühe Ernte der Salat-Miniaturen, sondern vor allem auch der
Anbau von asiatischen Blattkohlarten wie Mizuna, Tatsoi oder Senfarten.