Die Aprikose kennen wir sowohl frisch als auch aus dem Glas oder getrocknet. So wie alle Steinfrüchte ist die Aprikose eine echte Sommerfrucht. Eine Aprikose hat eine weiche essbare Haut, einen großen Stein und orangegelbes, weiches, aromatisches Fruchtfleisch, das sich gut lösen lässt, wenn die Frucht reif ist. Aprikosen kommen unter anderem aus Griechenland und Frankreich.

Zubereitung

Die Schale einer Aprikose ist essbar. Falls Sie die Schale lieber entfernen möchten, können Sie sie mit einem scharfen Messer leicht abziehen. Halbieren Sie die Früchte, indem Sie sie rundherum bis zum Stein einschneiden und dann um den Stein drehen. Anschließend können Sie die Fruchthälften vierteln oder in kleine Stücke schneiden.

Kauf und Lagerung

Einkaufstipps für Aprikosen:
Aprikosen müssen eine makellose Schale haben und gut riechen.

Lagerung von Aprikosen:
Aprikosen sind an einem kühlen Ort ein bis drei Tage haltbar. Im Kühlschrank können sie etwas länger aufbewahrt werden, aber sie verlieren dann an Geschmack und Geruch.

Serviertipps

  • Zum Huhn mitschmoren lassen
  • Blätterteigtaschen mit halben Aprikosen und Rosinen füllen 
  • In einem Obstsalat mit Bananen und Mandeln
  • In einem Salat mit Kopfsalat und gebratenen Speckstreifen 
  • Halbieren und mit Frischkäse füllen als Häppchen