Zutaten
- 2 Tassen Trosstomaten (in Würfeln oder Achteln)
- 1 EL Rapsöl
- 1 frischer Pizzateig
- 200 g Ricotta
- 2 EL Pesto
- 2 EL Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g zerkleinerter Feta
- Frische Basilikumblätter
Eine selbst gemachte Pizza mit aromatischen Trosstomaten schmeckt einfach wunderbar saftig und frisch. Das Besondere an dieser Pizza: Der Belag besteht aus einer Ricotta-Pesto-Mischung und bestreut wird die Pizza mit Feta.
Zubereitung
- Die Trosstomaten zerkleinern, mit Öl mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 7 Minuten backen.
- Den Pizzateig als ca. 33 cm großen Kreis ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Auf einen vorgewärmten Pizzastein oder ein Backblech legen. Bei 240 °C ca. 4 Minuten backen.
- Ricotta, Pesto, Milch und fein gehackten Knoblauch mischen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Dabei ca. 1 cm Rand lassen.
- Mit Feta bestreuen. Bei 240° C für 10 Minuten backen.
- Mit der Tomatenmischung belegen und weitere 4 Minuten backen.
- Mit Basilikum garnieren und servieren.
