Zutaten

  • 250 g Trosstomaten
  • 1 Avocado
  • 1 Maiskolben

Dressingzutaten

  • Saft 1/2 Limone
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 3 EL Hanfsamen (alternativ Chia- oder Leinsamen)
  • 1 großes Bund Koriander
  • 1/2 rote Zwiebel oder 1 Schalotte
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Dieser Tomaten-, Avocadosalat mit gegrilltem Mais steckt voller erfrischender Aromen und schmeckt einfach nach Sommer. Der rauchige Geschmack des gegrillten Mais, die spritzige Limone, der intensive Koriander und die nussigen Hanfsamen, kombiniert mit den süßen Tomaten und der cremigen Avocado lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das schmeckt einfach nur lecker!

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Zubereitung

  • Den Maiskolben grillen und die Körner herauslösen.
  • Tomaten halbieren, Zwiebel hacken.
  • Dann Tomaten, Mais und Zwiebel mit Hanfsamen, gehacktem Koriander, Limettensaft und Olivenöl gut vermischen.
  • Avocado würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig untermischen.
  • Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Der Salat kann dort 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Tipps des Autors

Dieses Rezept wurde ausschließlich für Village Farms erstellt und ist ursprünglich auf Zest my Lemon erschienen.

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