Zutaten

  • 8 Silky Pink Tomaten
  • 1 Gurke
  • 100 g Julienne Karotten
  • 1 rote Zwiebel
  • 50 g frische Minze
  • 50 g geröstete Erdnüsse
  • 50 g Thai-Basilikum
  • 200 g Glasnudeln

Dressingzutaten

  • Thai Fischsauce (Nam Pla)
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Der scharfe Thai-Salat ergibt ein wunderbar leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zubereitung

Die Glasnudeln nach Anweisung auf der Verpackung zubereiten (1,5 L Wasser zum Kochen bringen und über die Glasnudeln gießen, 3 Minuten oder bis sie weich sind stehen lassen). Anschließend die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen. Die geschnittenen Cocktail-Tomaten, Gurke, Zwiebel, rote Chili, Pfefferminzblätter, Basilikumblätter, Korianderblätter und Glasnudeln in eine große Schüssel geben. Das Ganze nach Geschmack mit Fischsoße beträufeln und alle Zutaten gut miteinander vermischen.

Das Gericht mit den zerbröselten Erdnüssen garnieren.

Guten Appetit!

 

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