Zutaten

  • 75 g Couscous / Bulgur oder Quinoa
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 1 kl. Romansalat
  • 15 g glatte Petersilie
  • 15 g Schnittlauch
  • 15 g frische Minze
  • 15 g frischer Koriander
  • 1 Chilischote (optional)
  • ½ Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 g Granatapfelkerne
  • 1 Mini-Salat-Kohl / Cabbisi

Ein saftiges Taboulé, verfeinert mit Granatapfelkernen und knackigem Romanasalat. Als Servierschälchen dient ein Kohlblatt, am besten schmeckt der Mini-Salat-Kohl Cabbisi – ein perfektes Fingerfood!

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Zubereitung

  • Couscous gemäß Packungsanleitung kochen. Vorsichtig mit einer Gabel lockern und abkühlen lassen.
  • Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.  
  • Romanasalat in dünne Streifen schneiden. 
  • Petersilie, Schnittlauch, Minze und Korianderblätter sowie den Knoblauch fein hacken. 
  • Den Stiel der Chilischote entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. 
  • Für das Taboulé alle zerkleinerten Zutaten mit dem Couscous mischen. Mit Salz abschmecken.
  • Circa 15 Blätter vom Mini-Salat-Kohl / Cabbisi abschneiden, waschen und trocknen; dann das Taboulé hineinfüllen und servieren. 
 Tabbouleh with pointed cabbage and crunchy cos

Tipps des Autors

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