Zutaten

  • 8 Stangen Staudensellerie
  • 1 Schalotte
  • 25 schwarze Oliven
  • 5 Zweige Minze
  • 4 Zweige Petersilie
  • 200 g geräucherte Forelle
  • 4 Scheiben Brot

Dressingzutaten

  • 10 EL Olivenöl
  • 6 EL Weißweinessig
  • Pfeffer und Salz

Autor dieses Rezepts

Rossio

Rossio

Küchenchef / Restaurant

Hallo, wir kommen vom Restaurant Rossio in Delft.... Weiterlesen
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Chefkoch Sam van Dien hat speziell für Love my Salad 26 herrliche Salatrezepte kreiert. In diesem Salat ist Stangensellerie das Hauptgemüse. In dem einfachen, gesunden Salat wird Stangensellerie mit geräucherter Forelle kombiniert. Schmeckt köstlich auf einem frischen Schwarzbrot oder auf einem knackigen Baguette.

Zubereitung

  • Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Schalotten, Minze, Petersilie fein hacken, Oliven halbieren.
  • Das Gemüse mit Olivenöl und Weißweinessig mischen. Mit Pfeffer und etwas Salz (vorsicht die Forellen haben einen intensiven Geschmack).
  • Brot im Ofen bei 180 °C ca. 10 min goldbraun rösten.
  • Ein wenig Salat auf die Brotscheiben verteilen, die in Stücke geschnittene Forelle darauf verteilen und noch etwas Salat daraufgeben.
  • Mit einem Blatt Minze oder Petersilie garnieren und mit Olivenöl beträufeln. 

Tipps des Autors

Tip: Stangensellerie kombiniert man am besten mit kräftig schmeckenden Zutaten. Dann kommt der frische Geschmack am besten heraus.

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