Zutaten
- 6 Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
- 2 kleine Chilischoten
- Öl
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- ca. 200 g Tahini (Sesampaste)
- 4 EL Zitronensaft
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- 500 g Rinderfilet
- Salz und Pfeffer
- Koriander
- 100 ml Öl
Eine sehr leckere Kombination aus süßer Spitzparika, würzigem Hummus und saftigen Steakstreifen. Der Hummus wird aus Kichererbsen und Tahini (Sesampaste) hergestellt und schmeckt dadurch besonders gut.
Zubereitung
- Spitzpaprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne scharf anbraten.
- Chili in Würfel schneiden und mitbraten.
- Bei 100 °C im Backofen noch 15 min weiter garen lassen.
- Für den Hummus Kichererbsenpüree mit Tahini, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch und Salz mischen.
- Steakstreifen in einer heißen Pfanne kurz braten.
- Koriander waschen, zusammen mit dem Öl in einem hohen Gefäß pürieren, salzen.
- Steakstreifen mit Spitzparika und Hummus servieren. Mit Korianderöl beträufeln.