Zutaten
- 15 g Koriander
- 1 Limette
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kruezkümmel
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz
- 150 g Mais
- 250 g Kidneybohnen
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Avocado
- 1 Kopf Salat (mit festen Blättern zum Befüllen)
Hier kannst du kreativ werden: ein mexikanischer Salat serviert in einem knackigen Salatblatt!
Zubereitung
- Koriander hacken, 1 Esslöffel zum Garnieren zur Seite stellen.
- Ein Dressing aus der Schale und dem Saft der Limette, Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel und Olivenöl herstellen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Mais und die Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Tomaten halbieren und die Avocado in Würfel schneiden.
- Das Gemüse mischen.
- Die Salatblätter waschen und abtropfen lassen.
- Den Bohnensalat in den Salatblättern servieren und mit dem restlichen Koriander bestreuen.
- Mit dem Dressing servieren.
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