Zutaten

  • 8 Rote Beten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Oregano (vorzugsweise frische Blätter)
  • 1 Schälchen Himbeeren
  • einige Scheiben Ziegenkäse

Dressingzutaten

  • Rotweinessig
  • kaltgepresstes Olivenöl
  • Pfeffer und Salz

Autor dieses Rezepts

Rossio

Rossio

Küchenchef / Restaurant

Hallo, wir kommen vom Restaurant Rossio in Delft.... Weiterlesen

Dieser Salat wird präsentiert vom Restaurant Rossio in Delft. Hier vereinen sich die Aromen von Roter Bete, Himbeeren und Ziegenkäse. Dieser Salat entspricht unserem Motto: Schmackhafte, einfache und kompromisslose Gerichte kreieren. Wir hoffen, ihr habt Spaß bei der Zubereitung und genießt die unterschiedlichen Geschmacksnoten.

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Zubereitung

  • Rote Bete in eine Form geben und bei 180 °C ca. 2 Stunden rösten.
  • Mit einem Messer prüfen, ob sie gar sind. Sie sollten noch fest sein. Nach dem Abkühlen schälen. Das Rösten verleiht der Bete zusätzliche Süße.
  • Rote Bete in Scheiben schneiden. Mit fein gehackter roter Zwiebel und Oregano in eine Schüssel geben und mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz würzen.
  • Mit Ziegenkäse und Himbeeren garnieren.

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