Zutaten

  • 1 Eichblatt-, 2-3 Mini-Romana oder 1 Crunchy Cos-Salat
  • 400 g neue Kartoffeln
  • 150 g grüne Bohnen
  • 4 Eier
  • 20 schwarze Oliven
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

Dressingzutaten

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Prise Zucker

Autor dieses Rezepts

Marek

Marek

Hobbykoch

Tolle Website! Ich genieße gerne hochwertige Lebensmittel: saisonal, bio und lokal. LoveMySalad gibt mir großartige Anregungen. Weiterlesen
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Ich mache diesen Salat sehr gerne im Frühsommer, denn ein frischer lokaler Salat und neue Kartoffeln sind besonders wichtig für diesen Salat.

Zubereitung

  • Die kleinen neuen Kartoffeln und Bohnen kochen, bis sie gar sind, abgießen und abkühlen lassen.
  • Die gekochten Kartoffeln vierteln oder in dicke Scheiben schneiden.
  • Die gekochten Eier vierteln.
  • Die Salatblätter, Kartoffeln, Bohnen und Oliven auf eine Salat-Platte oder in eine Schüssel geben.
  • Die geviertelten Eier und das Dressing über den Salat geben. Traditionell wird dieser Salat mit Brot serviert.

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