Zutaten
- 50 ml Olivenöl
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Birne
- 100 g Rucola
- 40 g Parmesan, fein gehobelt
- Saft von einer halben Zitrone
Autor dieses Rezepts
Leckerer Salat mit süßen Birnen und kräftigem Rucola. Den sollte man unbedingt ausprobieren... sehr intensiv im Geschmack.
Zubereitung
- Olivenöl vorsichtig in einer kleinen Pfanne erhitzen und das in Stücke geschnittene Sauerteigbrot darin anbraten, bis es knusprig ist (etwa 10 Minuten).
- Die Birne in dünne Keile schneiden. Diese für 3-4 Minuten in einer vorgeheizten Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite grillen.
- Rucola in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, einer Prise Meersalz, klein geschnittenem Rosmarin und zerdrücktem Knoblauch mischen.
- Gegrillte Birnen, Parmesan und die Brotwürfel zum Rucola geben.
Tipps des Autors
Quelle: Tripod Farmers Melbourne, Australia.
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