Zutaten
- 1 Gurke
- 2 rote Zwiebeln
- 250 ml Essig
- 120 g Zucker
- 30 g Salz
- 2 Hühnerbrüste
- Sonnenblumenöl
- 2 TL Curry Masala
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1/2 Eisbergsalat, kleingeschnitten
- 4 TL Sesamsamen
Dressingzutaten
- 8 TL Sojasauce
Der Chefkoch Sam aus dem Restaurant Rossi in Delft hat schon eine ganze Reihe köstlicher Salatrezepte, speziell für Love My Salad, kreiert. Bei jedem dieser Salate steht eine bestimmte Gemüseart im Mittelpunkt: Diesmal liegt der Fokus auf der Gurke.
Zubereitung
- Erhitze Zucker, Salz und Essig in einem kleinen Kochtopf bis die Zutaten sich auflösen. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Gurke in Stücke schneiden, die Zwiebeln kleinhacken und beides in dem süß-sauer Dressing für mindestens eine Stunde einlegen.
- Die Hähnchenbrust salzen und pfeffern und anschließend anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Dann Curry und Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Eisbergsalat klein schneiden und auf vier Teller verteilen. Das marinierte Gemüse und die in Scheiben geschnittene Hühnchenbrust darauf verteilen.
- Zum Schluss Sojasauce und Sesamsamen darüber geben.
Tipps des Autors
Gurken mögen keine Kälte, also nicht im Kühlschrank lagern, sondern am besten bei einer Temperatur zwischen 8 und 15 °C (z. B. im Keller, Speisekammer etc.).