Zutaten

  • 1 Tasse Rotkohl, geschnitzelt
  • 1 Tasse Weißkohl, geschnitzelt
  • 1 Tasse Möhren, gerieben
  • einige Blätter grüner Eichsalat
  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 4 hart gekochte Eier, geviertelt
  • einige schwarze Oliven
  • 1 Chicorée
  • 2-3 Tomaten, in Scheiben geschnitten

Dressingzutaten

  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
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Dieser Salat ist schön anzusehen und geschmacklich ein Genuss. Perfekt als Sommeressen mit Freunden.

Zubereitung

Große Teller mit Salatblättern auslegen. Dann alle Zutaten darauf geben. Mit schwarzen Oliven und Chicorée abschließen. Zutaten für das Dressing gut verrühren und direkt vor dem Servieren über den Salat geben. Traditioneller ist eine Version mit kleinen gekochten Kartoffeln und einem Klecks Sauerrahm. Weitere Variationen sind gekochter Schinken, eingelegte Zwiebeln oder Gurken. Rustikales Landbrot schmeckt gut dazu.

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