Zutaten
- 2 TL Haselnüsse
- 1 rote Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
- 1 roter Kopfsalat (oder roter Chicorée)
- 2 mittelgroße Rote Bete (gekocht)
- ½ Bund Radieschen
- 100 g Blauschimmelkäse
- 2 TL Granatapfelkerne
Dressingzutaten
- 3 TL Olivenöl
- 1 TL Himbeeressig
- 1 TL feiner Senf
- 1 TL Agavensirup (oder flüssiger Honig)
Ein farbenfroher Salat mit roter Spitzpaprika von Sweet Palermo. Dieser Salat mit Blauschimmelkäse ist ein Genuss zum Mittagessen oder eine leckere Beilage zum Abendessen. Der Käse verleiht dem Salat einen intensiven Geschmack und die Haselnüsse einen knackigen Biss. Zusammen mit den übrigen Zutaten ist er eine echte Delikatesse.
Zubereitung
- Die Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie goldgelb sind. Auf einem Teller abkühlen lassen.
- Die roter Spitzpaprika in Ringe schneiden. Den Strunk vom Salat/Chicoree entfernen und die Blätter längs halbieren.
- Rote Beete und Radieschen in Achtel schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel mischen.
- Ein Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf und Agavensirup mischen und über den Salat träufeln.
- Mit Haselnüssen, Granatapfelkernen bestreuen und den klein geschnittenen Blauschimmelkäse draufgeben.
Tipps des Autors
Wer keinen Blauschimmelkäse mag oder keine Granatapfelkerne hat, kann den Salat auch mit weich gekochten oder pochierten Eiern servieren. Dazu schmeckt geröstetes dunkles Brot besonders gut.
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