Zutaten

  • 4 EL Mandelblättchen
  • 4 EL Olivenöl
  • 400 g Erdbeeren
  • 1 Roter Kopfsalat (Salanova®)
  • 40 g Baby-Grünkohl
  • 125 g Ziegenkäse
  • 2 EL Balsamico-Creme

Dressingzutaten

  • 3 Erdbeeren
  • 1 kleine Schalotte
  • 4 El Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Wir lieben diesen Kopfsalatsalat mit Erdbeeren, Grünkohl, Mandeln und Ziegenkäse. Mit seinen wunderschönen Farben verschönert er jede Tafel und die Krönung ist die frische Erdbeer-Vinaigrette!

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Zubereitung

  • Eine Pfanne ohne Öl vorheizen und die Mandelblättchen rösten bis sie goldbraun sind. Dann abkühlen lassen. 
  • In der Zwischenzeit die Schalotte möglichst fein hacken. 
  • Für das Dressing die Grünteile von 3 Erdbeeren entfernen und die Früchte pürieren. 
  • Die Schalotte und das Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  • Die restlichen Erdbeeren halbieren. 
  • Die Salatblätter und den Grünkohl waschen, trocknen und auf einem Teller anrichten. 
  • Heben Sie die Erdbeeren vorsichtig unter und beträufeln Sie den Salat mit dem Dressing. 
  • Den Ziegenkäse darüber bröckeln.
  • Verzieren Sie den Salat mit Balsamico-Creme (im Zickzack-Muster) und den gerösteten Mandeln. 

Salanova butter with strawberries, kale, almonds and goat cheese

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