Diesen tollen Salat haben Marja und Lilian bei einem „Love my Salad-Workshop“ in den Niederlanden kreiert. Der Romanasalat harmoniert hervorragend mit der Brine und dem Feta.
Zubereitung
- Birnen schälen.
- Kerne der Birnen entfernen und die Birne in dünne Scheiben schneiden.
- Salat waschen, Butter in eine große Pfanne geben, Honig und Zucker unterrühren und warten bis es zischt.
- Birnen in die Pfanne geben und bei schwacher Temperatur 5 Minuten braten, bis sie karamellisiert.
- Birnenstücke aus der Pfanne holen und auf einem Teller abkühlen lassen.
- Walnüsse zu dem Sirup hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Olivenöl, Balsamico-Essig und Minze zu einem Dressing verrühren.
- Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Salat auf einen Teller verteilen und die Birnen darauflegen.
- Ziegen- und Fetakäse großzügig über den Teller verteilen.
- Rote Zwiebel, Walnüsse und Rosinen hinzufügen.
- Dressing darüber gießen und mit Himbeeren verzieren.
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