Romanasalat mit karamellisierten Birnen und Ziegenkäse

Zubereitung

• Birnen schälen.
• Kerne der Birnen entfernen und die Birne in dünne Scheiben schneiden.
• Salat waschen, Butter in eine große Pfanne geben, Honig und Zucker unterrühren und warten bis es zischt.
• Birnen in die Pfanne geben und bei schwacher Temperatur 5 Minuten braten, bis sie karamellisiert.
• Birnenstücke aus der Pfanne holen und auf einem Teller abkühlen lassen.
• Walnüsse zu dem Sirup hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen.
• Olivenöl, Balsamico-Essig und Minze zu einem Dressing verrühren.
• Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Salat auf einen Teller verteilen und die Birnen darauflegen.
• Ziegen- und Fetakäse großzügig über den Teller verteilen.
• Rote Zwiebel, Walnüsse und Rosinen hinzufügen.
• Dressing darüber gießen und mit Himbeeren verzieren.