Zutaten

  • 1 Romana-Salat
  • 2 (gekochte) Eier
  • 120 g Speck
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 3 Schalotten
  • Salz

Autor dieses Rezepts

Vadim Sokhatskiy

Vadim Sokhatskiy

Anbauer/Produzent

Wenn Sie Salat genau so lieben wie ich, dann werden Sie auch alle meine Produkte, sowie die verschieden Arten diese zu genießen, lieben! Weiterlesen
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Der Romana-Salat zählt zu den am längsten genutzten Salaten und findet seit über 5.000 Jahren Verwendung. Er hat einen leicht nussigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Kombinationen mit Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Käse und gebratenem Gemüse.

Zubereitung

Schneiden Sie den Romana-Salat und die gekochten Eier kein und mischen Sie beides in einer Salatschüssel zusammen. Den Speck in dünne Schieben schneiden, in einer Pfanne bei mäßiger Hitze anbraten bis er knusprig ist und anschließend auf ein Stück Küchenpapier geben um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Schalotten klein schneiden und in derselben Pfanne mit Öl anbraten. Wenn die Schalotten weich werden, fügen Sie den Rotweinessig und das Salz hinzu. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum kochen und warten sie zehn Sekunden. Danach geben Sie dies in die Salatschüssel, rühren schnell um und fügen den Speck, Salz und Pfeffer hinzu. Guten Appetit!

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