Zutaten

  • 1 gelbe & 1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine in Würfel geschnitten
  • eine Handvoll große Champignons, geviertelt
  • eine Handvoll Basilikum Blätter, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • Meersalz und Pfeffer
  • 4 Tomaten

Dressingzutaten

  • 4 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 EL Weißweinessig und/oder etwas Balsamico-Öl

Autor dieses Rezepts

Anke van Lenteren

Hobbykoch

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Dieses unglaublich einfache Rezept ist der absolute Gemüseklassiker. Statt das Ratatouille auf dem Herd zu kochen, werden alle Zutaten zu einem Ofengericht vermischt und für ca. 45 Minuten gebacken.

Zubereitung

Backofen auf 200 ° C vorheizen. Paprika, Zucchini, Tomaten, Champignons, Aubergine, Basilikum und Knoblauch und in einem ofengeeigneten Gefäß vermengen. Die Zutaten für das Dressing vermischen und über das Gemüse gießen. Die Backzeit beträgt ca. 30-40 Minuten, gelegentlich das Gemüse umrühren.