Zutaten

  • 3 Tassen roter Quinoa
  • 7 Tassen Gemüsebrühe
  • 3 TL Creme fraiche
  • 3 große Tomaten
  • 3 rote Paprika
  • 3 kleine, rote Zwiebeln
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Glas Kapern
  • 2 Pckg Schafskäse
  • 10 Sweet Palermo®

Dressingzutaten

  • Zitronenpfeffer
  • Zitronenöl
  • Balsamicoessig
  • Salz
  • 1 Prise Salz

Autor dieses Rezepts

Sabine K.

Hobbykoch

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Quinoasalat schmeckt toll zum Barbecue. Hier wird roter Quinoa verarbeitet und mit Gemüse und Schafskäse kombiniert.

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Zubereitung

  • Quinoa in einem Sieb waschen. Dann 15-20 min in Gemüsebrühe köcheln lassen.
  • Abtropfen lassen und drei TL Creme fraiche unterrühren.
  • Gemüse und Schafskäse in kleine Stücke schneiden, mit Zitronenpfeffer und Salz würzen und durchziehen lassen.
  • Aus Balsamicoessig, Zitronenöl, Salz und Zucker ein Dressing bereiten.
  • Gemüse-Schafskäse-Mischung mit dem Quinoa mischen und das Dressing darübergießen.
  • Sweet Palermo® waschen, halbieren und entkernen. Auf dem Grill leicht rösten, dann mit dem Quinoasalat füllen und servieren.

Tipps des Autors

Wenn Sie keinen roten Quinoa bekommen, können Sie auch den normalen Quinoa verwenden.

Quinoasalat eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen!

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