Pasta-Soße mit frischen Tomaten

Zubereitung

• Ofen auf 150 °C vorheizen.
• Die geschälten Tomaten achteln (dabei den Ansatz nicht verwenden) und in eine Auflaufform geben.
• Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Ebenso die Zwiebeln.
• Beides anschließend zu den Tomaten hinzufügen und mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen.
• Alles zusammen gut vermengen und für anderthalb Stunden in Ofen bei niedriger Temperatur langsam garen lassen.
• Dabei ab und zu kontrollieren, ob die Temperatur nicht zu hoch ist, sprich die Tomaten dürfen nicht kochen.
• Wenn das der Fall ist, dann die Temperatu herunterschalten.
• Anschließend noch einmal gut umrühren und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps des Autors

Wenn die Soße nicht so grob sein soll, einfach mit dem Mixer pürieren. Dann muss man die Tomaten auch nicht schälen.

Ich nutze dieses Rezept auch als Grundlage für meine Tomatensuppe.