Zutaten

  • 5 Tassen knuspriges Brot, in mundgerechten Stücken
  • 3 TL Olivenöl
  • 6 grosse Tomaten in Stücke geschnitten
  • 1 grosse rote Zwiebel
  • 1/2 Tasse Oliven, entkernt und klein geschnitten
  • 1/2 Tase geriebenen Parmesan
  • 1/2 Tasse frische Balsilikumblätter

Dressingzutaten

  • 1/2 Tasse unbehandeltes Olivenöl
  • 1/4 Tasse Rotweinessig
  • 1/4 Tasse frischen Zitronensaft
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Petersilie

Autor dieses Rezepts

Blush Tomatoes

Blush Tomatoes

Anbauer/Produzent

Wir lieben einfach Tomaten in unserem Salat. Als Tomatenanbauer empfehlen wir dir deine Tomaten bei Raumtemperatur zu geniessen- das bringt wirklich ihre Geschmack hervor. Weiterlesen
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Italiener lieben ihre Panzanella- ein einfacher Salat mit knusprigem Brot! Es schmeckt super mit frischen Tomaten und Olivenöl. Die besten Salate sind die, die einfach zuzubereiten sind! Hast du etwas altes, trockenes Brot übrig? Toaste oder backe es einfach ein bisschen im Ofen bis es knusprig ist und kombinier es mit frischen Zutaten. Man könnte meinen man säße in einem italienischen Restaurant!

Zubereitung

  • Ofen auf 200 °C vorheizen. Das trockene Brot mit etwas Olivenöl beträufeln und auf das Blech legen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Brot so lange im Ofen lassen, bis es gold-braun ist (ca. 10-15 Minuten). Zwischendurch immer wieder wenden. Dann aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
  • In einer großen Schüssel Olivenöl, Essig, Petersilie, Zitronensaft und Salz vermischen.
  • Zuletzt Brot, Tomaten, Oliven, Zwiebel und Basilikum vermischen und mit Parmesan bestreuen.

 

Tipps des Autors

Dieser Salat ist als Vorspeise für 4-8 Personen berechnet.

Dieses Rezept wurde von Blush - die Tomatenliebhaber aus Australien eingestellt!

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