Zutaten

  • 250 g Cocktail-Rispentomaten
  • 15 g Italienisches Kräutermix
  • 1,5 EL Olivenöl

Tomaten kann man ganz einfach selber einlegen. Es lohnt sich - sie schmecken einfach köstlich!

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Zubereitung

  • Heizen Sie den Ofen auf 100 °C vor.
  • Halbieren Sie die Tomaten, ritzen Sie ein Kreuz in das Fruchtfleisch und legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben, dicht nebeneinander, in eine gefettete Auflaufform.
  • Vermischen Sie die Italienische Kräutermischung mit dem Olivenöl und beträufeln Sie damit die Tomaten.
  • Schieben Sie die Form in den Ofen und lassen Sie die Tomaten ca. 3 Stunden trocknen, bis sie gerade noch ein kleines bisschen feucht sind.
  • Lassen Sie die Tomaten abkühlen und geben Sie diese in einen verschließbaren Behälter und bewahren Sie sie bis zum Verzehr im Kühlschrank auf.

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