Zutaten

  • 1,5 Tassen frische Heidelbeeren
  • 3 Tassen gekochte Vollkornpenne
  • gebratene Hühnchenbrust
  • 4 Tassen gemischter Salat
  • 1/2 Tasse rote Zwiebelwürfel
  • 1 rote Paprika

Dressingzutaten

  • 1/2 Tasse frische Heidelbeeren
  • 2 EL natives Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • 1/2 TL Dijonsenf
  • 1/4 TL Salz

Ein einfacher Nudelsalat aus Vollkornpenne und Hühnchen. Er bekommt durch frische Heidelbeeren, Paprika und grünen Salat den besonderen Pfiff.

Total votes: 249

Zubereitung

  • Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  • Hähnchenbrust in Scheiben schneiden.
  • Heidelbeeren, Salat und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebel fein würfeln.
  • Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
  • Für die Vinaigrette Heidelbeeren, Olivenöl, Balsamico und Senf in einem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Vinaigrette unter den Salat mischen und servieren.

Tipps des Autors

Inhaltsstoffe pro Portion:

Kalorien: 390
Fett gesamt: 11 g
Gesättigte Fette: 2 g
% Kalorien aus Fetten: 25 %
% Kalorien aus gesättigten Fetten: 5 %

Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 41 g
Cholesterin: 70 mg
Ballaststoffe: 7 g
Natrium: 250 mg

Immer auf dem neuesten Stand ?