Zutaten

  • 1 (Piel de Sapo) Melone
  • 12 Tomaten
  • 16 Gurkenscheiben
  • 100 g weicher Ziegenkäse
  • 2 Esslöffel fein gehackte Minze

Dressingzutaten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 TL Kristallzucker
  • Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer

Autor dieses Rezepts

Rossio

Rossio

Küchenchef / Restaurant

Hallo, wir kommen vom Restaurant Rossio in Delft.... Weiterlesen
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Es ist fast eine Schande, dieses Melonen-Kunstwerk zu essen...

Zubereitung

  • Die Melone halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend die Melone in 16 Halbkreise schneiden.
  • Je zwei Melonenstücke aus vier Tellern anrichten. Gurkenscheiben darauflegen und noch einmal je zwei Melonenstücke daraufgeben.
  • Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Melone legen.
  • Den Ziegenkäse zerbröseln und über die Tomaten streuen.
  • Für das Dressingzutaten alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat träufeln und mit der Minze garnieren. 

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