Zutaten
- 1/2 Kopfsalat (Salanova®)
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1/2 rote Paprika
- 1 kleine Aubergine
- 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten
- Ein paar schwarze Oliven
- 1 Mozzarella
Dressingzutaten
- ¼ Tasse unbehandeltes Olivenöl
- ¼ Tasse Essig
- Senf
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Autor dieses Rezepts
Ein leckerer, mediterraner Salat mit tollen Farben und intensivem Geschmack - schmeckt herrlich nach Sommer! Du kannst das Gemüse direkt auf dem Grill zubereiten und wenn das Wetter mal nicht so schön ist, grillst du es einfach im Ofen!
Zubereitung
- Aubergine in Scheiben und Paprika in dicke Stücke schneiden. Dann grillen.
- Auf einem großen Salatteller den Salat und den Spinat auslegen.
- Darüber das gegrillte Gemüse legen und die Tomaten, Oliven und Mozzarella darauf verteilen.
- Für das Dressing in einer kleinen Schale Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer, Essig und Öl mischen. Dann auf dem Salat verteilen.
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