Zutaten

  • 1/2 Kopfsalat (Salanova®)
  • 1 Hand voll Babyspinat, gewaschen und getrocknet
  • 1/2 rote Paprika, dicke Stücke und gegrillt
  • 1 kleine Aubergine - in Scheiben und gegrillt, dann in Streifen geschnitten
  • 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten
  • Ein paar schwarze Oliven

Dressingzutaten

  • ¼ Tasse unbehandeltes Olivenoel
  • ¼ Tasse Essig
  • Senf
  • Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Autor dieses Rezepts

finagricola

finagricola

Anbauer/Produzent

1986 entschlossen sich fünf Familien aus Battipaglia (Italien) ihre Firmen und ihre Kräfte zusammenzubringen und eine gemeinsame Firma zu gründen, die den Namen Finagricola bekam.... Weiterlesen
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Ein leckerer, mediterraner Salat mit tollen Farben und gutem Geschmack!

Zubereitung

Grill die Aubergine und die Paprika und lass sie dann abkühlen. Dann auf einem grossen Salatteller werden der Salat und der Spinat hingelegt. Dadrüber werden die gegrillten Stücke gelegt, zu letzt werden die Tomaten Oliven verteilt. Das Dressing: In einer schmalen Schale werden Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer, Essig und Oel vermischt und zu einem Dressing gemacht. Dann wird auf jeden Teller etwas Dressing verteilt.

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