Zutaten

  • 1/2 Kopfsalat (Salanova®)
  • 1 Handvoll Babyspinat
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 kleine Aubergine
  • 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten
  • Ein paar schwarze Oliven
  • 1 Mozzarella

Dressingzutaten

  • ¼ Tasse unbehandeltes Olivenöl
  • ¼ Tasse Essig
  • Senf
  • Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Autor dieses Rezepts

finagricola

finagricola

Anbauer/Produzent

1986 entschlossen sich fünf Familien aus Battipaglia (Italien) ihre Firmen und ihre Kräfte zusammenzubringen und eine gemeinsame Firma zu gründen, die den Namen Finagricola bekam.... Weiterlesen

Ein leckerer, mediterraner Salat mit tollen Farben und intensivem Geschmack - schmeckt herrlich nach Sommer! Du kannst das Gemüse direkt auf dem Grill zubereiten und wenn das Wetter mal nicht so schön ist, grillst du es einfach im Ofen!

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Zubereitung

  • Aubergine in Scheiben und Paprika in dicke Stücke schneiden. Dann grillen.
  • Auf einem großen Salatteller den Salat und den Spinat auslegen.
  • Darüber das gegrillte Gemüse legen und die Tomaten, Oliven und Mozzarella darauf verteilen.
  • Für das Dressing in einer kleinen Schale Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer, Essig und Öl mischen. Dann auf dem Salat verteilen.

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