Zutaten

  • 250 g entkernte schwarze Oliven
  • 2 Sardellenfilets
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Blätter frischer Basilikum
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
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Diese gesunde, hausgemachte Olivenpaste (Tapenade) kann als Vorspeise oder als Dip mit geröstetem Brot oder Crackern serviert werden.

Zubereitung

  • Oliven mit kaltem Wasser abspülen.
  • Für die Olivenpaste Oliven, Sardellen, Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und in ca. 2 min gut mischen. Wenn gewünscht kann noch etwas mehr Olivenöl hinzugefügt werden.

Tipps des Autors

Alternativ kann die Tapenade auch mit grünen Oliven zubereitet werden.

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