Zutaten

  • 9 normale Möhren, gerieben
  • 300g Mehl
  • 225g brauner Zucker
  • 4 Eier
  • 300ml Sonnenblumenöl
  • 150g Walnüsse, grob zerhackt
  • 1 Zitronenschale
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 1 ½ gehäufte Esslöffel Backpuder
  • ½ Esslöffel Salz
  • 125g weiche Butter auf Zimmertemperatur
  • 250g Mascarponkäse
  • 75g Glasurzucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Zitronenschale für die Glasur
  • geröstete Mandeln
Total votes: 12

Was Essen angeht, ist Großbritannien hauptsächlich bekannt für ihre "Fish and Chips", welche überall auf der Straße gekauft werden können. Auch das Frühstück ist eine sehr traditionsreiche Mahlzeit in Großbritannien. Außerdem ist da auch noch der Sonntagslunch mit Hähnchen, Rind, Schwein oder Lamm mit saisonalem Gemüse, Kartoffeln, Yorkshirepudding und Soße. 

 

Zubereitung

Was noch: 23 cm Springform Backpapier elektrischer Mixer Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rest mit Butter bestreichen. Die Eier mit dem braunen Zucker schlagen bis sie leicht und luftig sind. Dann das Sonnenblumenöl hinzugeben und ein paar Minuten weiter schlagen. Anschließend noch Möhren, Mehl, Zimt, Backpuder, Salz, Walnüsse und Zitronenschale hinein geben. Das Ganze in die Springform geben und für etwa 45-55 Minuten backen, bis ein Messer, das man hinein sticht, sauber heraus kommt. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form nimmt. Für die Glasur, Butter, Mascarpone, Zitronensaft, Zitronenschale und Glasurzucker vermischen bis es glatt wird. Im Kühlschrank behalten bis der Kuchen ganz ausgekühlt ist. Dann die Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit Mandelflakes oder Zitronenschalde verzieren.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!