Dieser leichte Salat mit Lachs ist für mich die perfekte Vorspeise. Ein klassischer und doch einfacher Salat, der ganz einfach zuzubereiten ist und dabei trotzdem etwas ganz Besonderes ist.
Zubereitung
- Die Salatherzen waschen, trocknen und Julienne schneiden.
- Die Schalotte sehr fein schneiden.
- Den Salat mit der Hälfte der gehackten Schalotte mischen und auf einem Teller anrichten.
- Die Spargelstangen mit dem Räucherlachs umwickeln.
- Als Dressing etwas Olivenöl und Sherry-Essig über den Salat geben.
- Den Salat mit den restlichen Schalottenwürfeln garnieren und servieren.
Tipps des Autors
Ich empfehle kein Salz zum Dressing zu geben, da der Lachs würzig genug ist.
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