Zutaten
- 2 Salatherzen
- 1/2 Schalotte
- 2 Stangen Spargel (bissfest gekocht)
- 2 Scheiben Räucherlachs
Dressingzutaten
- natives Olivenöl
- Sherry-Essig
Dieser leichte Salat mit Lachs ist für mich die perfekte Vorspeise. Ein klassischer und doch einfacher Salat, der ganz einfach zuzubereiten ist und dabei trotzdem etwas ganz Besonderes ist.
Zubereitung
- Die Salatherzen waschen, trocknen und Julienne schneiden.
- Die Schalotte sehr fein schneiden.
- Den Salat mit der Hälfte der gehackten Schalotte mischen und auf einem Teller anrichten.
- Die Spargelstangen mit dem Räucherlachs umwickeln.
- Als Dressing etwas Olivenöl und Sherry-Essig über den Salat geben.
- Den Salat mit den restlichen Schalottenwürfeln garnieren und servieren.
Tipps des Autors
Ich empfehle kein Salz zum Dressing zu geben, da der Lachs würzig genug ist.
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