Ein einfaches und sehr leckeres Rezept, das ich kürzlich mit meinen Kollegen in der Mittagspause geteilt habe. Sie haben den Salat sehr genossen.
Zubereitung
- Die Nudeln al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Den Rucola mundgerecht zerkleinern. Tomaten und Oliven halbieren.
- Nudeln, Gemüse, Hühnerbrust und geriebenen Käse vorsichtig miteinander vermischen.
- Die Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
- Anschließend das Dressing über den Salat gießen.
- Zum Schluss gehackte Walnüsse über dem Salat verteilen.
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