Zutaten

  • 12-16 Cocktail Strauchtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Oregano (getrocknet)
  • 1 EL Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Autor dieses Rezepts

Erwin Theeuwen

Erwin Theeuwen

Anbauer/Produzent

Der Jungpflanzenbetrieb von Erwin und Heleen Theeuwen findet seinen Ursprung im Jahr 1952, als Erwins Großvater noch unterschiedlichsten Kulturen, von Spargel bis Möhren, anbaute. Mittlerweile... Weiterlesen
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Für diesen großartigen Salat wird am besten eine der größeren Strauchtomaten, wie z.B. die Varietät Brioso, die wir anbauen, verwendet.

Zubereitung

Den Ofen auf die maximalen Temperatur vorheizen. Die Tomaten halbieren und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Die Tomaten in eine Auflaufform mit den geschnittenen Seiten nach oben legen, leicht mit Olivenöl beträufeln und für zwei Minuten grillen lassen. Die Petersilie klein schneiden und zusammen mit Knoblauch, Oregano und etwas Olivenöl mischen. Die Sauce über die Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze für weitere drei Minuten im Ofen grillen lassen.

Guten Appetit!

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