Zutaten

  • 3 große, reife & schmackhafte Tomaten
  • 3 kleine Eier
  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • Cayennepfeffer, Paprika, Salz
  • ein paar Salatblätter

Autor dieses Rezepts

De-Groot

De-Groot

Anbauer/Produzent

In der Harmelerwaard führen die drei leidenschaftlichen Brüder ein tolles Familienunternehmen. Marcel, John und Steef de Groot übernahmen den Betrieb 1987 von ihrem Vater und bauen inzwischen... Weiterlesen
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Eine köstliche Vorspeise. Diese leckeren, gefüllten Tomaten sind der perfekte Start für ihr Essen.

Zubereitung

Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. (das Fruchtfleisch nicht wegschmeißen) Das Innere mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Eier kochen, sie halbieren und das Eigelb entfernen. Die abgekühlten, gekochten Eigelbe mit der Mayonnaise und dem gewürfelten Fruchtfleisch und den Gewürzen mischen. Das Eiweiß in der Tomatenschale platzieren und dann jede halbierte Tomate mit der Mischung füllen. Die Mischung kann auch mit einem Spritzbeutel hineingefüllt werden. Als Beilage auf einem Salatbett servieren.

Tipps des Autors

Dieses Rezept ist für 3 Personen gedacht.

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