Zutaten

  • 1 Handvoll grüne Bohnen
  • 8-10 Garnelen (alternativ Shrimps)
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1 scharfe Chili
  • Olivenöl
  • Salz

Ich mag dieses Rezept sehr gerne. Weißt du warum? Weil bei der Kombination der einzelnen Zutaten Erinnerungen an unterschiedliche Stationen in meinem Leben wach werden. Kochen bedeutet für mich: Schöne Momente, Erinnerungen, Aromen, Geschmack und viel Gefühl.

Bei diesem Salat habe ich ein altes Rezept abgewandelt. Dafür habe ich Julienne von grünen Bohnen mit Paprika und scharfem Chili kombiniert.

 

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Zubereitung

  • Gemüse waschen gut und abtropfen lassen.
  • Die grünen Bohnen in dünne Streifen schneiden. Dafür zunächst die Enden und den Faden entfernen.
  • Etwas Wasser in einem Topf oder einer tiefen Pfanne zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen zufügen, abdecken und etwa 2 Minuten bei starker Hitze kochen. Dann gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
  • Garnelen schälen und den Darm entfernen.
  • Paprika und Chili in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn sie „al dente“ sind, Garnelen mit ein wenig Salz dazugeben und 1 Minute (nicht länger) braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Die Bohnen auf einem Teller anrichten, dann Garnelen und Paprika darauf verteilen. Etwas Öl als Dressing darübergeben!

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