Zutaten
- 500 g Strauchtomaten
- 50 g italienischer Kräutermix
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Paprika
- 2 EL Rotweinessig
- 400 g Rindfleisch in Streifen
- 125 ml Crème fraîche
Ein schön fruchtiges Gulasch!
Zubereitung
- Zwiebel und Tomaten würfeln. Paprika waschen und kleinschneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln in ca. 3 Minuten glasig anbraten.
- Tomaten und Paprika zugeben und ca. 5 Minuten weich dünsten.
- Dann den Kräutermix, Essig und 100 ml Wasser hineingeben und unter Rühren aufkochen.
- Rindfleischstreifen hinzugeben, umrühren. Mit Deckel 30 Minuten auf kleinster Stufe dünsten. Ab und zu umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und Crème fraîche unterziehen.
- Servieren Sie das frische Tomatengulasch mit Salzkartoffeln oder Brot.
Tipps des Autors
Statt Rindfleischstreifen können Sie auch Hähnchenschenkel, Hähnchenfilet, Lammfleisch, 2 kg Muscheln in der Schale (ca. 6 min kochen bis sich die Muscheln öffnen) verarbeiten.