Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • Olivenöl
  • 400 g tiefgekühlte Erbsen
  • 1 Bund Minze
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss

Autor dieses Rezepts

Marek

Marek

Hobbykoch

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Dieses leichte und sehr leckere Rezept einer Erbsensuppe stammt von Jan Ketz. Ich habe es nur minimal verändert nachgekocht und war überwältigt. An kühlen Ttagen ist diese Suppe eine wahre Wohltat.

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Zubereitung

  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl im Topf andünsten.
  • Minze klein hacken und mit den Erbsen in den Topf geben.
  • Gemüsebrühe dazugeben und leicht köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  • Einige Erbsen herausnehmen, und den Rest der Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  • Einige der herausgenommen Erbsen auf einen tiefen Teller geben und mit Suppe auffüllen.
  • Mit Minzeblättern verzieren. Guten Appetit.

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