Zutaten

  • 1 große oder 2 kleine Kohlrabi
  • 30 g harter Ziegenkäse
  • Thymian

Dressingzutaten

  • Einen Spritzer Zitronensaft
  • 2 EL Walnussöl (oder Olivenöl)
  • Salz und Pfeffer

Autor dieses Rezepts

Sabine K.

Hobbykoch

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Total votes: 37

Mit wenig Aufwand einen großen Eindruck machen: Kohlrabi-Carpaccio!

Zubereitung

  • Kohlrabi schälen und mit einem Gemüseschäler in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Streifen auf die Teller verteilen.
  • Den Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden, dazu wieder den Gemüseschäler benutzen.
  • Aus Walnussöl (oder Olivenöl) und Zitronensaft ein Dressing erstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Carpaccio mit Thymian garnieren und mit etwas Dressing beträufeln. Guten Appetit.

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