Zutaten
- Blattsalat
- Schlangengurke
- Tofu
- Eier
- Zwiebeln, angeröstet
- Emping*
- Krabbenchips
Dressingzutaten
- Javanischer Zucker (Palmzucker)
- Tamarinden**
- Wasser
Dieser Salat hat einen indonesischen Touch!
Zubereitung
- Blattsalat zerkleinern und auf einen flachen Teller legen.
- Die Gurke in Würfel schneiden.
- Den Tofu in Öl anbraten, bis er bräunlich wird. Das Öl abtropfen lassen.
- Die Eier kochen, abkühlen lassen und achteln.
- Diese Zutaten mischen.
- Den Salat mit Emping (indonesiche Chips), Krabbenchip und gerösteten Zwiebeln dekorieren.
- Für das Dressing 1/4 Flasche Palmzucker mit Wasser erhitzen und mit Tamarinden abschmecken. Abkühlen lassen und über den Salat geben.
Tipps des Autors
Emping: Emping Belinjo (Melindjo), auch Kriepiek genannt, isr ein reines Pflanzenprodukt, das aus den Nüssen des Baumes Gnetum gnemon hergestellt wird. Das ist eine vegetarische Variante zu den bekannteren Krabbenkeksen/Krabbenchips. Tamarinden: Gewürz aus den Hülsen des Tamarindenbaums (Tamarindus indica).