Zutaten

  • 1 Fenchelknolle
  • eine Hand voll getrockneter Datteln
  • eine Hand voll Dill
  • eine Hand voll Mandeln- über Nacht eingeweicht
  • 1 Romana Salat Baby leaf

Dressingzutaten

  • 2 TL unbehandeltes Olivenoel
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • frischer Dill

Autor dieses Rezepts

DavidBez

DavidBez

Salatblogger

Salate können kreativ und ausgewogen sein, gesund und lecker, einfach und sättigend, einfach zuzubereiten, frisch und reich an Nährstoffen. Weiterlesen
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Dieses Rezept ist so einfach und trotzdem so frisch und voll von Geschmack. Ich liebe den Kontrast zwischen dem Fenchel und der Süsse der getrockneten Datteln. Es ist ein super Sommersalat, der den Magen füllt und leicht genug dafür ist, dass du deinen Nachmittag geniessen kannst.

Zubereitung

  • Mandeln über Nacht einweichen.
  • Die Salatblätter waschen und auf einem Teller anrichten.
  • Fenchel in dünne Streifen schneiden und daraufgeben.
  • Zum Schluss Datteln und Mandeln darauf verteilen.
  • Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft mischen, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit frischem Dill mischen.

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