Zutaten

  • 250 g Couscous
  • 1 Avocado
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 3 Minigurken oder eine normale Gurke
  • 2 handvoll Snacktomaten in verschiedenen Farben
  • 1 roter Batavia-Salanova®
  • 1 EL Kapern
  • 6 Zweige Schnittlauch
  • 2 EL Petersilie

Dressingzutaten

  • 1/2 Limone
  • 1/2 Zitorne
  • 2 EL Olivenöl
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Dies ist ein ganz einfacher Couscous-Salat mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing. Er schmeckt toll zu gebratenem Lamm oder Huhn. 

Zubereitung

  • Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und in eine große Schüssel geben.  
  • Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unter das Couscous mischen.
  • Paprika in kleine Stücke schneiden. Avocado schälen und würfeln. Tomaten halbieren und Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  • Salanova® mit einem Salanova®-Schneider (oder einem Messer) vom Strunk befreien – „Ein Schnitt, fertig!“ Dann waschen und Blätter trocknen lassen.
  • Für das Dressing Zitronen-/Limonensaft und Schale mit dem Olivenöl mischen.
  • Couscous mit dem Gemüse und Kapern mischen. Kurz vor dem Servieren den Salat und das Dressing untermischen. 

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