Zutaten

  • 1/2 Stangenbrot, geschnitten
  • Olivenöl
  • 1 Avocado
  • 1 EL Limettensaft
  • Meersalz und Pfeffer
  • 1 Handvoll (gelbe, birnenförmige) Mini-Tomaten

Ein gesunder Food-Trend: Gemüsetoast! Hier werden die knusprig getoasteten Brotscheiben mit cremigem Avocadomus bestrichen und mit süß-sauren Tomaten garniert. Ein nahrhaftes Frühstück oder eine leckere Zwischenmahlzeit.

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Zubereitung

  • Das Brot mit etwas Olivenöl bestreichen und im Backofen grillen oder einfach toasten.
  • In der Zwischenzeit Avocado mit Limettensaft zu Mus verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Tomaten halbieren.
  • Die getoasteten Brotscheiben mit dem Avocadomus bestreichen, mit den Tomatenhälften garnieren und sofort servieren.

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