Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 3 TL Olivenöl (extra virgin)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Zitronensaft
  • Einige Korianderblätter
  • Salz

Autor dieses Rezepts

Esther

Esther

Hobbykoch

Weiterlesen
Total votes: 48

So einfach und so gut!

Zubereitung

Die Aubergine waschen und die Schale mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließen die Aubergine auf einem Backblech im Ofen (bei 200°C, circa 20-25 min) grillen bis die Haut sich bräunlich verfärbt. Die Aubergine abkühlen lassen, in zwei Hälften schneiden und die Schale bzw. das Fruchtfleisch entfernen.

Auberginenfruchtfleisch, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren. Zum Schluß Salz und Koriander nach Belieben hinzugeben, ebenfalls gut vermengen.

Als Beilage oder auf Toast als Vorspeise servieren.

Want to stay up-to-date? Subscribe to our newsletter!