Zutaten
- 2 Auberginen
- Speisestärke
- 1 Tasse Mehl
- 2/3 Tasse Wasser
- ½ Tasse Kokosnusssahne
- 2 Eier, leicht geschlagen
Dressingzutaten
- ½ Tasse Tamarindensoße
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Zucker
Autor dieses Rezepts
Diese Auberginentaler in Kokosteig schmecken superlecker. Sie passen sowohl zu deinem Lieblingssalat, als auch als Beilage zu Fleisch und sind auch solo mit Soße einen Versuch wert!
Zubereitung
- Für die Tamarindensoße alle Zutaten in einem Topf vermischen. Die Auberginen in Scheiben schneiden, in Speisestärke wenden und dann die überflüssige Speisestärke abschütteln.
- Mehl in eine Schüssel geben und ein Loch in die Mitte machen. Wasser, Kokosnusssahne und Eier hineingeben und zu einer glatten Masse schlagen.
- Anschließend die Auberginen in den Teig tunken und dann in heißem Öl braten bis sie gold-braun sind.
- Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und noch heiß mit der Tamarindensoße servieren.
Tipps des Autors
Die Soße kann auch schon 2 Tage vorher zubereitet werden.
Süße Chilisoße, Aiolisoße oder Tomaten- und Paprikasoße eignet sich ebenfalls zum Dippen.
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