Cooking
Experimente mit Sellerie!
Ich bin letztens bei einer Freundin zum Essen eingeladen gewesen und wusste nicht, dass ihr Garten voll ist mit knubbeligen, elfenbeinfarbenen Wurzeln im Herbst und Winter.
Vor diesem Tag, hatte ich noch nie Sellerie gegessen! Wie sehr dieser Tag mein Leben beeinflusst hat!
Das Menü meiner Freundin bestand aus Sellerie als Vorspeise, Sellerie als Hauptspeise und Sellerie als Dessert. Langweilig denkst du? Absolut nicht!! Dank meiner Freundin, die extrem erfinderisch in der Küche ist, wollte ich nach jedem Gang mehr haben.
Dadurch, dass Sellerie aus Frankreich stammt, war eine Sellerieremoulade mit Brot die Vorspeise. Dazu gab es Oliven und dünne Scheiben Schinken.
Der Sellerie muss einfach geschält und zerschreddert werden. Er sollte dann sofort in Zitronensaft getaucht werden, um das Verfärben zu verhindern, was passieren kann wenn der Sellerie zu lange geschreddert da liegt. Diese Verfärbung verändert sonst aber auch nicht den Geschmack.
Dann werden etwas Mayonnaise, Dijon Senf, Creme Fraiche und Petersilie vermischt. Meine Freunde geben sogar ein bisschen Maple Syrup dazu. Dann wird der Sellerie untergemischt. Probier es mal aus, es ist ein fantastischer Wintersalat.
Die Hauptspeise bestand aus gebratenem Lamm mit Kartoffeln und Selleriepüree. Als Dessert gabe es - Trommelwirbel- die "einfach ist das Beste" Form von Sellerie! Ich dachte Blauschimmelkäse und Apfel wären bereits himmlisch, aber gibt man etwas Sellerie dazu wirst du nie wieder eine Käseplatte ohne Sellerie servieren.
Oft sagen Leute, dass Sellerie wie Rettich schmeckt, wie auch immer finde ich dass das knollige, wurzelartige Gemüse ( das eigentlich aus der Familie der Petersilie stammt) einen delikaten Selleriegeschmack hat - wirklich nicht überraschend!
Ich habe diesen tollen Bataviasalat mit Roastbeef, Meerrettich und Sellerie den du ausprobieren kannst! (Batavia lettuce salad with roast beef, horseradish and celeriac)
Experimentier mit Sellerie (wie meine Freunde) und lass mich wissen, was du dir ausgedacht hast. Ich bin unterwegs und versuche mich einmal an einem Sellerie-Apfel-Crumble... Wünscht mir Glück!
Enjoy your salads - Louise
Veröffentlicht von
Ich liebe alles, was mit Kochen zu tun hat: Die frischen Zutaten, die verlockenden Düfte und die Kreativität, ein Gericht mit Zutaten zusammen zu brauen, von denen man nie zuvor gehört hat.
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