Ingredience

  • 2 lilky
  • 8 zelených chřestů
  • 1 fenykl
  • 1/2 citrónu
  • 250g bůvolí mozzarelly
  • sůl a pepř

Ingredience na dresing

  • 12 lžic olivového oleje extra virgin
  • 8 lžic bílého vinného octu
  • 1 stroužek česneku (rozmělněný)
  • rozemletý cayennský pepř
  • 4 snítky petržele (bez stonků, najemno nasekaných)
  • sůl a pepř

Tento salát s grilovaným lilkem, chřestem a fenyklem se skládá ze samých zajímavých chutí doplněných krémovou bůvolí mozzarellou a čerstvou petrželkou. 

Počet hodnocení: 313

Příprava

  • Oloupejte lilky a nakrájejte je na tenké plátky. Chřest podélně rozpulte. Zeleninu grilujte z obou stran, dokud se na ní nezačne obtiskávat struktura grilu. Pak ji nechte vychladnout.
  • V malé misce si smíchejte olivový olej, ocet, česnek, papriku a petržel. Zálivku dochuťte solí a pepřem. Směsí pak zalijte zeleninu.
  • Fenykl si rozpulte a vyjměte z něj srdíčko. Pak fenykl nakrájejte na tenké plátky a zalijte je šťávou z citrónu. 
  • Fenykl na závěr rozdělte na talíře, přidejte k němu grilovanou zeleninu, rozmělněnou mozzarellu a vše dochuťte solí, pepřem a olivovým olejem.

Tipy od autora

Tipy: Lilek se chuťově obohatí, pokud z něj odkrojíte svrchní a spodní část, rozpůlíte ho a pečete na vysokou teplotu po dobu 15-25 minut. To vše ještě před krájením a grilováním.
Bílé dřevnaté konce chřestu byste před vařením měli odstranit. Jednoduše chřest vezměte do ruky a ohněte ho. Rozlomí se přesně v té správné části.

 

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?