Ingredience

  • 2 batáty
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 Romanesco
  • 60g brusinek
  • 60g opražených pekanových ořechů
  • 1 plátek sušené mořské řasy

Ingredience na dresing

  • 1 malý stroužek česneku (rozmělněný)
  • 2 lžíce tahini
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička citrónové šťávy
  • 1/2 lžičky medu
  • sůl a pepř
Zelený květák! A ne ledajaký květák, ale Romanesco. Tento "zelený špičatý květák" můžete podávat syrový, pečený, na páře nebo smažený. Tento salát je extra barevný díky batátům a brusinkám, ale také sušeným mořským řasám s opraženými pekanovými ořechy, které krásně křupou.
 
Počet hodnocení: 256

Příprava

  • Batáty si nakrájejte na kostičky a opečte je na pánvi asi 5 minut, dokud nezačnou hnědnout. Poté je nechte vychladnout.
  • Romanesco si nakrájejte na růžičky a blanšírujte ho také 5 minut. Tak, aby byl al dente.
  • Smíchejte batáty, Romanesco, brusinky a pekanové ořechy v jedné míse.
  • Ingredience na dresing si dejte do středně velké misky a všechny je důkladně promíchejte.
  • Salát těsně před podáváním hezky naaranžujte a dozdobte plátkem mořské řasy na vrchu.

Salade met romanesco, zoete aardappel en tahin dressing

Tipy od autora

Špičaté růžičky Romanesca jsou také krásnou ozdobou k pokrmům nebo k drinku. Udělejte si třeba čerstvý dip a jezte je s ním třeba syrové nebo pečené, je to výtečné!

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?