Ingredience

  • 1/2 hlávky zeleného salátu Salanova®
  • 1/2 hlávky červeného salátu Salanova®
  • 1kg máslové dýně (oloupané a bez semínek)
  • 4 lžíce piniových oříšků
  • 125g opečené slaniny
  • 150g krémového kozího sýru (na kousky)
  • 3 lžíce olivového oleje

Ingredience na dresing

  • 4 lžíce jogurtu
  • 1 lžíce zázvorového sirupu
  • 1/2 stroužku česneku (najemno nasekaného)
  • sůl a pepř

Inspirovali jsme se podzimními chutěmi a vytvořili dýňový salát, který stojí na perfektním propojením barev, textur i příchutí.

Podle restauratérky Anne Greer McCann prý existují zaručené postupy, při kterých bude pak salát opravdu úspěšný. Základem jsou zelené lístky, barevná zelenina i ovoce, něco křupavého a dresing, který všechny chutě propojí. Pokud chcete salát, který opravdu zasytí, přidejte také krémový sýr. 

Touto radou jsme se řídili a připravili jsme tento vítězný recept, který vždycky oslní. Pečená dýně se dobře hodí k jemným lístkům salátu Salanova, křupavé slanině i oříškům. Celému salátu dodá jemnost také krémový kozí sýr. Ten ale můžete případně vynechat.

Na přípravě dýně je nejsložitější odhadnout tvrdost slupky. Podívejte se na tento návod, jak si tuto práci trochu usnadnit.

Vaše příští podzimní setkání s rodinou a přáteli bude mít zaručený úspěch i díky tomuto salátu. Kouzlo našich rad totiž nikdy nezklame.

Počet hodnocení: 357

Příprava

  • Předehřejte si troubu na 190ºC.
  • Dýni si nakrájejte na malé kostičky a rozložte je na plechu.
  • Lehce je zalijte olivovým olejem a okořeňte. V troubě dýni pečte asi 20 minut, dokud nezačne hnědnout.
  • Na středním plamínku si rozehřejte pánev s piniovými oříšky. Nechte je pražit asi 3 minuty, než začnou zlátnout. Poté je nechte vychladnout na talíři.
  • Na pánvi si také osmahněte slaninu, aby byla krásně křupavá. Po 6 minutách ji z pánve přendejte na talíř.  
  • Všechny suroviny na dresing smíchejte v jedné misce. Zálivku osolte a opepřete.
  • Z hlávek salátu odtrhněte svrchní listy, saláty omyjte a osušte. Lístky pak naaranžujte na talíře. 
  • Na salát pak pokládejte dýni a kozí sýr, na vrch ještě piniové oříšky se slaninou. Vše dochuťte zálivkou. 

Roasted butternut squash salad with Salanova® butter lettuce

 

Tipy od autora

Podzim je bohatým obdobím na čerstvé suroviny, jako jsou hrušky, granátová jablka a dýně. 

Skvěle se tak do této sezóny hodí i tyto recepty: 

Podzimní salát s granátovým jablkem, oříšky a dresingem.

 

Podzimní salát s hruškou, vlašskými ořechy a kozím sýrem. 

Chcete od nás dostávat mezinárodní newsletter?